علم وتكنولوجيا الغذاء

2022-02-05

نبذة عن تخصص علم وتكنولوجيا الغذاء

يدرس علم وتكنولوجيا الغذاء التركيبات الحيوية، والفيزيائية، والكيميائية للغذاء. كما يدرس هذا العلم طبيعة الغذاء والأسباب الرئيسية لفساد الطعام. بالإضافة إلى كيفية تجهيز الأغذية الأساسية.

يكون الارتباط وثيقًا بين علم وتكنولوجيا الغذاء والأسس العلمية للحقول العلمية التي سبق ذكرها نظرًا لاستخدامها والاعتماد عليها ودراستها من أجل التأكُّد من ضمان سلامة الغذاء.

يتطلَّع المختصين في هذا المجال إلى تطوير سبل لإنتاج الطعام، والحفاظ عليه، وتغليفه، وتخزينه وفقًا للمعايير والتعليمات اللازمة المتمثِّلة في القوانين والتشريعات الغذائية.

يدرس طلبة هذا التخصص مواد وعلوم مختلفة تتصل بعلم الأغذية، وحفظ وتصنيع الأغذية، بالإضافة إلى صحة وسلامة الأغذية.